这是一部从我工作过的各大国际品牌集团的开业手册和筹备工作清单中整理出来的大型文件，全文6万字，涵盖了酒店筹备从立项到开业需要完成的绝大部分工作的清单，这里分享的是这个手册的目录和少部分内容。

下面是目录：

1 - 总经理区域办公室培训

1.1.介绍       

1.2. 协调安排

1.3. 情况介绍

1.4. 酒店开业副总裁在总经理抵达区域办公室之前需安排的事项

1.5. 与新总经理的会面：负责酒店开业事务的副总裁

1.6. 与新总经理的会面：人力资源方面

1.7. 与新总经理的会面：培训方面

1.8. 与新总经理的会面：财务与业务支持

1.9 与新任总经理的会面：餐饮方面

1.10. 与新任总经理的会面：销售与营销

1.11. 与总经理的会面：设计与工程

1.12. 与总经理的会面：信息技术

1.13. 与总经理的会面：法律顾问

2. 人力资源——开业筹备前检查表

2.1. 人力资源调查

2.2. 人员配备计划

2.3. 人员配备计划修订

2.4. 酒店人力资源经理 招聘时间表

2.5. 临时住所

人力资源调查

II. 附加福利

III. 工作周与雇佣惯例

IV. 员工住房

V. 员工交通

VI. 税收

VII. 语言

VIII. 家属教育

IX. 工会

X. 体格检查

XI. 所需雇佣文件

XII. 女性员工与未成年人

XIV员工招聘渠道

XV. 服务费

XVI. 服务费收入的分配

XVII. 调查联络情况

3. 培训——开业筹备检查清单

3.1. 培训计划安排

4. 财务与业务支持——开业筹备检查清单

4.1. 引言

4.2. 开业筹备预算的控制

4.3. 酒店会计人员的招聘与培训

4.4. 与外部审计师的关系

4.5. 与当地法律顾问的关系

4.6. 与银行家的关系

4.7. 与政府官员的关系

4.8. 需与总经理商讨的事项

4.9. 需经总经理批准的酒店政策[应参考公司政策和当地政策]

4.10. 酒店信贷政策

4.11. 酒店印刷表格的设计

4.12. 计算机安装

4.13. 开业筹备商品的接收与管控

4.14. 家具、固定装置及设备及消耗品的安全保障

4.15. 办公室及仓库租赁

4.16. 开业前成本的控制

4.17. 保险

4.18. 信用卡传送

4.19. 会计控制

4.20. 安装

4.21. 维护与服务合同

4.22. 保险箱钥匙和保险箱密码组合

4.23. 总会计师办公室档案系统

4.24. 酒店开业——详细说明

5. 销售与市场营销——开业前 checklist（清单）

5.1. 制定开业前市场营销方案

5.2. 确定你的市场营销策略——短期和长期策略

5.3. 开业前销售与市场营销活动

5.4. 选择广告代理公司

5.5. 销售团队管理

5.6. 客户管理

5.7. 业务处理程序

5.8. 开业前销售与市场营销关键路径（按职能领域划分）

5.9. 开业前销售与市场营销清单

6. 前厅部——开业前检查清单

6.1. 简介

6.2. 需与总经理讨论的事项

6.3. 需与财务总监讨论的事项

6.4. 需与客房部经理讨论的事项

6.5. 需与销售/市场部门讨论的事项

6.6. 前厅部开业前工作

7. 客房部——开业前检查清单

7.1. 入职培训

7.2. 组织架构

7.3. 客房部培训

7.4. 交接整改清单

7.5. 实施

7.6. 开业倒计时

附录A

附录B

附录C

附录D：

8. 洗衣与干洗——开业前检查清单

8.1. 公用设施与通风

8.2. 与工程部门的协调

8.3. 安全事项

8.4. 设备接收

8.5. 物资供应

8.6. 开业后需订购的物资

8.7. 表单印刷

8.8. 应急计划

8.9. 人员安排

8.10. 培训

8.11. 与客房部的协调

8.12. 客人洗衣服务

8.13. 干洗/熨烫

8.14. 酒店内部洗衣房

8.15. 报告

8.16. 通讯

8.17. 钥匙

8.18. 对外洗衣销售

9. 餐饮部——开业前检查清单

9.1. 简介

9.2. 需与总经理讨论的事项

9.3. 需与财务总监讨论及协调的事项

9.4. 确定餐饮区域内所有电气及温度控制装置的位置

9.5. 餐饮区域的应急电源系统/设备

9.6. 餐饮区域的消防措施

9.7. 设备维护

9.8. 员工入职培训及人事活动

9.9. 餐饮布草及制服

9.10. 菜单、酒单及饮品单

9.11. 印刷工作

9.12. 运营设备及库存

9.13. 管事部

9.14. 娱乐项目

9.15. 迷你吧

9.16. 客房服务

9.17. 宴会办公室及宴会运营

9.18. 采购/验收

9.19. 员工食堂

9.20. 厨房及食品准备

9.21. 酒吧和酒廊

9.22. 培训

10. 安保——开业前检查清单

10.1. 人员与招聘时间表

10.2. 总体安保概述

10.3. 消防安全、生命安全、应急程序

10.4. 酒店事件与危机应对

10.5. 损失与事件报告

10.6. 安保手册

10.7. 钥匙安保

10.8. 现金安保

10.9. 打击卖淫政策

10.10. 客人安全

10.11. 特殊安保问题或程序（如适用）

10.12. 开业庆典的安保工作

10.13. 当地执法机构

10.14. 出入证和身份识别

11. 工程——开业前检查清单

12. 待办事项清单——开业前检查清单

12.1. 简介

12.2. 施工待办事项清单

12.3. 运营部门对待办事项清单的意见

12.4. 提交给承包商的综合待办事项清单

12.5. 在待办事项清单完成前占用相关区域

12.6. 承包商对已接收区域的责任

12.7. 尽可能进行联合维护

12.8. 家具、固定装置及设备待办事项清单

下面是正文

1 - 总经理区域办公室培训

1.1.介绍

被任命管理新酒店项目的总经理将在去项目入职前访问负责该项目的地区办事处。在本手册中，负责酒店开业项目的区域高级行政人员被称为“开业副总裁”。

本手册力求为总经理提供一个广泛而详细的检查表。目的不仅是作为一个清单，也是为了促进总经理团队的讨论，并产生创新的且具备高度可行性的想法/活动，以确保筹建酒店有一个成功的开端。

1.2. 协调安排 

负责新项目的酒店开业副总裁应安排总经理访问的时间，并将相关安排告知即将上任的总经理。总经理本人应在出发前不久确认访问日期。酒店开业副总裁将为总经理协调安排一系列会议，使其与各区域专家会面，以确保访问富有成效。那些参与过项目开发阶段的总经理当然对项目有更深入的了解，可能不需要以下所规定的那种详尽的情况介绍。如果有机会，其中一些会议和讨论可以提前进行。

1.3. 情况介绍 

这些主题假定区域专家对场地及位置非常熟悉，但由于种种原因，实际情况可能并非如此。在某些情况下，总经理可能比区域专家更了解该地点，比如曾在此工作过等原因。然而，这是区域专家向总经理介绍XXX酒店集团旗下其他酒店以及竞争对手正在实施的独特新颖想法、机遇和活动的契机。酒店开业副总裁应确定哪些待办事项应由总经理进行调研，并且在总经理访问酒店场地后向区域办公室汇报情况。

1.4. 酒店开业副总裁在总经理抵达区域办公室之前需安排的事项

1. 即将上任的总经理访问区域办公室的日期和时间。 

2. 即将上任的总经理的会议日程安排。 

3. 确保在总经理抵达之前，酒店开业筹备办公室的酒店集团内部网络平台已启用。 

4. 尽快整理以下资料以便移交给新总经理： 

a. 酒店管理协议 

b. 设计与工程协议 

c. 可行性调查报告 

d. 如有顾问编写的市场研究报告 

e. 开业筹备预算及相关证明文件 

f. 人员配备计划及预算 

g. 开业筹备营销计划及预算 

h. 最新情况说明书（如有已完成的情况说明书清单也一并提供）

i. 开业筹备手册 

j. 有关所在国家、城市以及当地风俗习惯的信息，包括对竞争态势的综述 

k. 如有必要，提供关于业主公司的信息。业主公司与XXX酒店集团签订的其他协议。 

l. 酒店集团网站的访问权限 

5. 安排通知即将离任总经理所在酒店的业主公司董事会。如果总经理并非来自本区域，需与其他区域负责的首席运营官进行协调。 

6. 安排新总经理在对业主公司人员方便的地点与其会面的日程。 

7. 视情况安排新总经理在前往新城市途中或抵达新城市后，与重要旅行社、重要商业客户、社区领袖及政府官员会面的日程。 

8. 确定新总经理应与之建立密切工作关系的当地或政府要员，包括旅游部长以及负责审批工作许可证的相关部委人员。 

9. 获取关于总经理及员工在新工作地点办公场地的信息，包括总经理及员工住房情况。 

10. 获取关于外籍员工工作许可证审批流程、允许的外籍员工数量以及涉及外籍员工的特殊税收等方面的信息。 

11. 确定总经理可向董事会成员及业主公司员工提供的传统酒店/业主公司活动及礼节安排，作为对新总经理的一般性指导。

12. 确定新总经理与业主公司董事会会面展示的日期。 

13. 确定酒店正式开业的各项参数：由谁负责整理参会人员名单、业主公司/参会人员礼品、招待会数量、预算等事宜。 

14. 安排将新总经理介绍给当地酒店经营者、餐馆老板等可能为酒店开业副总裁和/或区域专家所熟知的人士。