一碗好面的背后，是一套系统的胜利

以肯德基、麦当劳为代表的洋快餐，打通了中国餐饮市场的任督二脉，越来越多企业选择涌入餐饮行业的大赛道，在正餐、火锅、快餐、团餐、西餐等不同赛道，分食着市场规模近4万亿的行业大蛋糕。

从餐饮行业上半场来看，西贝、海底捞、外婆家等餐饮企业，在商场红利中名利双收。到了下半场，美团外卖、饿了么等平台上线的冲击，让所有餐饮企业都面临着商业模式升维、精细化运营，甚至是智能商业等多方面挑战。

尤其年初的疫情，让餐饮行业遭遇了不小的打击。恒大研究院数据显示，仅春节7天，疫情就造成餐饮业5000亿元的损失。

西贝在疫情期间发出了“现金撑不过三个月”的求救声；海底捞在疫情期间门店关停近50天，结果2020年上半年净亏损9.65亿元，跌幅超过200%；味千（中国）上半年关店36家，净亏1.09亿元……

疫情，让餐饮企业的上半年集体惨淡。

与此同时，一些利好信息在餐饮行业发生。

在快餐、汤品、代餐、茶饮、供应链等多个细分领域，一批餐饮企业拿到了巨头们的投资。

以白领阶层、年轻势力为主流消费群体，主打休闲饮品的喜茶，宣布完成C轮融资，由高瓴资本、Coatue Management联合领投，投后估值约160亿元；（喜茶官方没有回应）

围绕健身、加班、出差、电竞等场景满足消费者快节奏的互联网餐饮品牌自嗨锅，宣布完成逾5000万美元的C轮融资，估值5亿美元；

开创了“书房里捞面”创新模式的和府捞面，宣布完成D轮4.5亿人民币融资，腾讯、Longfor Capital领投，华映资本跟投。

作为面食餐饮品牌里少见的资本宠儿，和府捞面在前6年，已累计融资3.95亿元，如今的4.5亿元更是再次成为今年快餐业内最大金额融资。

专注于消费品投资的天图投资创始合伙人冯卫东曾说过，资本是最聪明的钱，会率先往最有可能诞生独角兽的价值洼地跑。

虽然，疫情之下餐饮资本化进程才刚刚开始，但是这些被资本青睐的餐饮品牌，正在各自的赛道上释放