解锁8个“年轻人市场”

近年来，“新中式”作为一种融合了传统文化精髓与现代审美趋势的设计理念，在消费市场上迅速崛起，成为众多领域新风尚。“国风”“国潮”吹遍多种消费场景，涉及餐饮、美妆、服饰、文旅等各个方面。

与此同时，“新中式”作为开启消费市场新一轮迭代的关键词，成功解锁了年轻人对中式审美的需求、激发出新的消费增长，并且仍在由外而内不断进化衍生出各种“新中式消费场景”。当下，消费者感受到的不只有中式审美的独特魅力，还有融合了“新中式”的消费新体验。

01.新中式餐饮：舌尖上的美食创新

俗话说“民以食为天”，说起新中式消费潮流的兴起，最早、最热闹的要属餐饮市场。

根据《新中式餐饮洞察报告2024》显示，新中式餐饮市场规模已经从2021年的629亿增长至2023年的907亿，预计今年市场规模有望突破千亿元。在市场上，中式概念已经渗透到餐饮业的各个领域，中式茶饮、中式糕点以及中式汉堡等品牌层出不穷，逐渐攻占街头巷尾。

其中，新中式茶饮作为近年来兴起的一股新潮流，其热闹程度有目共睹。

根据红餐大数据，截至2024年6月，全国新中式茶饮门店超过2万家。新中式茶饮之所以能够赢得市场的青睐，很大程度上得益于其在原材料上的严格把控与创新，从传统奶茶到融合草本的创新饮品，新中式茶饮在原材料的选择上更加注重健康与品质，充分契合了年轻人对低脂、低糖、低卡的健康需求。

此外，新中式茶饮品牌从品牌名称、产品名称到产品结构、茶基原料，以及设计风格都蕴含了东方美学，特别是在店铺设计和消费体验上深挖文化元素，为消费者打造出一个兼具复古韵味与现代时尚的第三空间。

相对于茶饮的“纯正中国味”，“新中式汉堡”的概念则是对西式快餐的一次本土化改造。作为一种结合了中式食材与西式快餐形式的新型快餐选择，新中式汉堡的出现反映了市场对健康、多样化饮食的需求。

与常规的汉堡相比，新中式汉堡在保留传统汉堡基本结构的基础上，大胆创新地使用了中式食材和酱料，脱离了传统油炸面包的路径，转而采用更加健康的煎饼作为载体，在满足当代消费者对健康饮食需求的同时，也保留了汉堡饱腹感和满足感的特点。

此外，新中式糕点的异军突起，也是一次结合消费市场趋势与传统成熟品类进行的本土化创新。

一方面，在消费者偏好逐渐融合的背景下，中式和西式糕点的界限越来越模糊，促使一部分品牌尝试在保留传统特色的基础上，打造出新潮流行的产品形态。另一方面，国内消费者对本土糕点的需求与日俱增，给予了新中式糕点品牌更多关注和商机。

值得注意的是，新中式糕点也迎来了消费场景的变化。当月饼、粽子等传统糕点作为节日礼品面临滞销的市场趋势，新中式糕点以常态化的产品形态和门店零售为主的销售方式，成为一种更加生活化的日常美食，这也为新中式餐饮成为新的潮流提供了多样化的消费场景。

“新中式餐饮”